TRUSKAWKOWE INSPIRACJE

W polskiej kuchni maj i czerwiec to miesiące, które zarezerwowane są przede wszystkim dla truskawek. Warto po nie sięgać jak najczęściej, ponieważ są niskokaloryczne, mają niski indeks glikemiczny, a dodatkowo są źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C, kwasu foliowego, manganu i potasu. Mogą także obniżać ciśnienie oraz redukować poziom cholesterolu we krwi. Spożywanie truskawek powinny wyeliminować osoby z alergią oraz wrażliwym przewodem pokarmowym.
Dania z truskawek można serwować na śniadanie, obiad czy kolację – są smaczne i aromatyczne a ich widok cieszy oczy. W kuchni dydaktycznej przygotowaliśmy bezę Pavlova z truskawkami, koktajl truskawkowy, makaron z sosem truskawkowym, galaretkę truskawkową. Uczniowie ze Szkoły Przysposabiającej do Pracy doskonalili etapy obróbki wstępnej truskawek – sortowanie i przebieranie, mycie i płukanie, oczyszczanie – usuwanie szypułek, rozdrabnianie, wszystko po to, aby w pełni cieszyć się smakiem “truskawkowych dań”. Podczas zajęć rozwijających kreatywność truskawki stały się inspiracją do twórczego działania.

Opracowanie: Lucyna Kasperek